Beschreibung
Kardamom Pulver
Kardamom ist ein Allroundgewürz, das Fisch und Fleisch genauso abrundet, wie Gemüsespeisen und Desserts. Grüner Kardamom hat einen durchdringenden und sehr facettenreichen Geschmack mit süsslichen, würzigen, harzigen und blumigen Noten und Zitruselementen. Das Aromaprofil ist durch das krautige, eucalyptusartige Cinol geprägt, welches wir auch im Piment, der Muskatnuss oder im Lorbeer finden.
Wirkung auf Doshas:
Vata, Pitta, Kapha: senkend
Rasa (Geschmack): scharf/katu, süss/madhura
Guna (Eigenschaft): leicht/laghu
Virya (Wirkkraft): kalt/shita
Vipaka (Geschmack nach der Verdauung): süss/madhura
Agni (Stoffwechselenergie): stärkt Agni
Ojas (feinste Lebensenergie): vermehrt Ojas
Sattva, Rajas, Tamas (mentale Wirkung): vermehrt Sattva