Beschreibung
Galgant gemahlen Bio
Der grosse Galgant ist mit dem bekannteren Ingwer verwandt. Auch bei Galgant (Rasna, Sugandhamula) wird das getrocknete, gemahlene Rhizom verwendet. Er hat die Geschmacksrichtung (Rasa) scharf, bitter. Im Vergleich zu Ingwer ist Galgant etwas milder, kann an dessen Stelle in Rezepten verwendet werden.
Das Gewürz wird im traditionellen Ayurveda geschätzt und wurde in Europa durch Paracelsus und besonders Hildegard von Bingen bekannt gemacht.
Wirkung auf Doshas:
Vata, Kapha: senkend
Rasa (Geschmack): scharf/katu, bitter/tikta
Guna (Eigenschaft): schwer/guru
Virya (Wirkkraft): heiss/ushna
Vipaka (Geschmack nach der Verdauung): scharf/katu
Agni (Stoffwechselenergie): stärkt Agni
Ojas (feinste Lebensenergie): vermehrt Ojas
Sattva, Rajas, Tamas (mentale Wirkung): vermehrt Sattva
Zutaten:
Galgant*, gemahlen
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern